Magdalenas de aceite

Mis querid@s cucharillas, la espera se ha hecho eterna; ha sido duro estar sin mi (modestia aparte) y yo sin vosotr@s pero ya estoy de vuelta y os traigo una de esas recetas que os va a hacer felices seguro segurísimo.

La cocina moderna esta bien: las esferificaciones, los trampantojos, las espumas, los aires y todas esas cosas pero ¿y una buena receta tradicional?, que me decís de esas cosas que saben a recuerdos, a infancia, a tardes de verano, que saben a historia, esas recetas de la vida que por mucho que la cocina moderna se empeñe en mejorar, no son mejorables, por que ya son perfectas.

Las magdalenas de aceite y limón son una de esas recetas geniales desde los orígenes y como diría mi madre "ni muffins ni muffans", unas magdalenas de siempre, buenisimas, únicas y dificilmente mejorables.

Decucharasycucharillas vuelve para pisar fuerte y dejaros vivir grandes momentos en y con la cocina, vamos al lío.

Ingredientes

180 ml de aceite de oliva (podéis usar suave o virgen extra, según vuestra preferencias
180 g de azúcar
3 huevos 
200 g harina
2 c.s levadura
50 ml nata de montar
1 c.s ralladura limón
1 c.c sal

Preparación

Batir el aceite con el azúcar, cuando la mezcla sea homogénea, añadir los huevos y la nata y batir.
Mezclar la harina pasada por un tamizador con la levadura, la sal y la ralladura de limón.
Mezclar los ingredientes líquidos (aceite, nata, huevos y azúcar) con los ingredientes sólidos (harina, sal, limón y levadura), hasta tener una mezcla homogénea.
Dejar reposar durante 1 hora.
Rellenar las cápsulas hasta 2/3 añadir azúcar por arriba y hornear durante 20 minutos a 180º en horno precalentado previamente.

Y.... a comer!!!

Decucharasycucharillas

Carpaccio de champiñones

Aunque no acaba de venir el buen tiempo y los días empiezan bien pero se acaban poniendo grises hoy me apetecía enseñaros una de esas recetas que me dan "buen rollo", que me inspira verano, sol, playa; esos días de calor que apetece un picnic o una merienda en la  terraza (aquí es cuando entro en depresión, en mi casa no hay espacio exterior.... :(; una cuenta pendiente) pero bueno todo llegará y mientras me tomare igual este plato y me seguirá dando "buen rollo". jejej.

Esta es una de esas recetas que si bien de primeras no es la bomba, sorprende y cuando la pruebas una vez y "flipas" no hay forma de no querer repetirla, de no querer probarla en distintas modalidad, de no querer querer ajustar la potencia de sabor.... vamos que es una de esas recetas que aparecen un día sin más y se quedan en tu recetario para siempre, probarla y me contáis.

Ingredientes (4 personas)

8-12 champiñones grandes
Zumo de un limón
2 c.s aceite de oliva
1 c.s ajo en polvo
1 c.s perejil
1 tomate
Sal
Salchichón (si es casero o ibérico mejor)

Arroz con botillo

Lo prometido es deuda, lo bueno se hace esperar, son frases hechas sí, pero en este caso son ciertas, lo juro :(, lo primero pedir perdón por la tardanza, se que mucha gente esta pasando malos momentos por no tener esta receta, que hay gente que incluso ha caído en depresión al no poder comerla, pero tranquilos hoy os traigo la cura total, el antídoto infalible para superar los momentos difíciles que habéis o estáis pasando, la RECETA de sobras MAS MEJOR del mundo, lo juro pocas cosas hechas con sobras superan este plato.

Según la Wikipedia: "el botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Es típico de la comarca de El Bierzo; vale la explicación no lo hace sumamente apetecible pero lo es, de verdad lo es; en la receta de hoy partimos de un botillo ya cocido, es decir las sobras (otro día os explico como hacer botillo de forma tradicional, pero en resumen es cocerlo envuelto en papel de aluminio (albal es marca comercial, no pensáis que soy yo rara pero.... ) en una olla a presión durante 30 minutos desde que la válvula sube, o el "pitorro" sopla o lo que sea que haga vuestra olla a presión para avisar de que esta en marcha. 

https://www.google.es/

La receta de hoy es para "supermanes/superwomans", para aquellos que se arriesgan a probar y a disfrutar de comida de la de antes, de esa consistente y sabrosa a partes iguales y que no es compatible con un régimen claro, pero si con una comida para disfrutar mucho.