Según la Wikipedia: "el botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Es típico de la comarca de El Bierzo; vale la explicación no lo hace sumamente apetecible pero lo es, de verdad lo es; en la receta de hoy partimos de un botillo ya cocido, es decir las sobras (otro día os explico como hacer botillo de forma tradicional, pero en resumen es cocerlo envuelto en papel de aluminio (albal es marca comercial, no pensáis que soy yo rara pero.... ) en una olla a presión durante 30 minutos desde que la válvula sube, o el "pitorro" sopla o lo que sea que haga vuestra olla a presión para avisar de que esta en marcha.
https://www.google.es/
La receta de hoy es para "supermanes/superwomans", para aquellos que se arriesgan a probar y a disfrutar de comida de la de antes, de esa consistente y sabrosa a partes iguales y que no es compatible con un régimen claro, pero si con una comida para disfrutar mucho.
