Bacalao "Masterchef"

Hoy os voy a contar parte de una experiencia única que he vivido hace poco; todo empieza por el mes de Noviembre con un cuestionario online para participar en el casting de Masterchef, primer paso cumplido, fácil fácil, unas cuantas preguntas y unas fotos, después de ahí y según pasaban los días, las posibilidades se reducían, pero de repente, un día recibo un email en el que me solicitan más información sobre mi, el círculo se reduce y mi ilusión crece, cual bizcocho en el horno; realizo un vídeo de presentación (evidentemente no os lo voy a enseñar, que vergüenza!!! :(, cubro un cuestionario y grabo la elaboración de la receta que os traigo hoy, un señor bacalao masterchef, a ver que os parece... y a partir de aquí.... CONTINUARÁ....!!

Además avanzamos un poco más en cocina, con todos ustedes, por primera vez en Decucharasycucharillass!!!, el uso del sifón.

Ingredientes (2 personas)

1 lomo de bacalao desalado (400-500 gr)
2 patatas
1 cebolla
1 bote de pimientos asados del Bierzo -160 gr aproximadamente (los míos son caseros, todo un privilegio)
3 huevos
25 gr harina
3 láminas de gelatina neutra
Ajo en polvo
4-5 tomates maduros
Aceite
Harina
Orégano.

Preparación

Gelatina de tomate

Haz un corte en cruz en el "culo" de los tomates, mételos en agua hirviendo durante 2 minutos, sácalos a un recipiente con agua fría y hielo y retira la piel.
Tritura los tomates, añade un poco de aceite, orégano y ajo en polvo y mezcla con las láminas de gelatina previamente hidratadas en agua fría, vierte en un recipiente plano (en mi caso un tupper) y deja enfriar.

Nota: la proporción entre liquido y hojas de gelatina depende de la marca y del tipo de gelatina, comprueba en el paquete cuantas láminas necesitas. 

Orejas de Carnaval

Carnaval, carnaval; carnaval te quiero!!! lalalalalala, bailaremos sin parar, en el mundo entero.... que bonita estos dos días al año en el que la gente se convierte en indios, vaqueros, payasos, en que todo el mundo puede ser alguien o algo diferente; ayer paseando por las calles me encontré de todos, Radares, lacasitos, cabaretereas.... pero he de confesar que por mi venas no hay sangre, corre aceite de oliva (que locuras me dan) y que el disfraz que mas me gusto fue el de chef, un niño pequeño, 3-4 añitos con su delantal y su gorrito, ¿puede haber algo mas mono? creo que no.

La receta de hoy es 100% Carnaval, llevaba ya un tiempo dándome vueltas por la cabeza y ayer por fin me decidí y lo confieso desde ya, las orejas no son de Carnaval, son de todo el año, de cuando me apetezcan, de cuando me salga del moño, vamos. ¿que decís?

Os traigo dos versiones, a cada cual mejor, ¿con cuál os quedáis vosotros? ¿sois clásicos o innovadores?

Sopa de pescado

Vale lo sé, desaparezco sin avisar, de repente aparezco y así..... parezco el Guadiana, pero prometer y prometo que tengo un buen motivo, que no viene al caso explicaros, pero es de los buenos buenisimosss!!!!

Con este temporal de nieve y frío que nos asola (asolar, que verbo más profundo parezco Piqueras) es inevitable que nos apetezcan platos más bien calientes, igual que no me veo en pleno mes de Agosto comiendo cocido, tampoco me veo mucho a -5º comiendo un helado (aunque confieso que a veces.....); bueno el caso, que hoy os traigo un plato de cuchara rico rico, con mucho sabor, que aguanta perfectamente en la nevera varios días y que aunque no soy muy de poner platos de cuchara en las cenas de galas, éste podría ser uno de los que si se cuela en una fiesta de postín, queda bastante aceptable. (negaré haber dicho esto SIEMPRE, en las fiestas "paso" de la cuchara).

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