Mini cupcakes nutella de avellanas

Una de dulce, para alegrar las penas, para celebrar las alegrías, para disfrutar un poco y saltarnos por un día la operación bikini, porque de vez en cuando hay que darle una alegría (o dos, o tres...) al cuerpo.

Siempre digo que la cocina es maravillosa por lo que hace sentir a la gente, por las reacciones que logra en las personas, y esta es una de esas recetas que da felicidad y por eso y para eso cocino, asique os la traigo con toda la alegría del mundo y espero que la pongáis en práctica y repartáis sonrisas a "tutiplen".(como se escribe eso, he oído mil veces la expresión pero nunca la vi escrita :( )

Ingredientes (24 mini cupcakes)

1 huevo grande
1 c.c zumo de limón
60 ml nata líquida
50 ml aceite de girasol
50-60 gr nutella de avellanas
20 gr azúcar blanco
40 gr azúcar moreno
1 c.s sirope/melaza/miel
1 pizca de bicarbonato sódico
20 gr cacao en polvo
70 gr harina
1/2 c,c levadura

40 ml agua
130 gr azúcar
200 gr mantequilla
120 gr nutella
3 yemas de huevo
Avellana molida
Chocolate negro (trocitos; yo he usado una nueva de Nestlé con avellana y arándanos, mmmmm!!!)

Tortilla de Bacalao

El bacalao es uno de esos pescados que nos da millones de posibilidades, no se me ocurre casi ninguna receta con pescado que no le quede bien, una maravilla vamos; en el mercado se encuentra en varios formatos y todos tienen su gracias, asique sí como veis me gusta y bastante, el sabor la textura, es especial y eso MOLA!!!.

En esta ocasión os traigo una opción muy cómoda, distinta, económica, una forma para que los niños coman pescado (supongo, que tampoco es que yo tenga mucha experiencia en esto, pero como dirían los gallegos, malo será!!), a ver que os parece.

Ingredientes (4 personas) 

2 pimientos verdes
1 cebolla grande
350 gr bacalao limpio (en esta ocasión yo he usado bacalao fresco, pero podría hacerse con el salado, desalándolo previamente durante 48 h en agua fría)
8 huevos grandes
2 c.s leche
Sal
Aceite

Cous- cous vegetal

Que bien el veranito, el buen tiempo, el terraceo, la playa, como me gusta que haga calorcito y disfrutar de los días al 100%, por eso en la cocina me gusta también tirar de platos, frescos, sanos, sabrosos y que se puedan dejar preparados con tiempo; no esta reñido comer bien con pasar poco tiempo en la cocina, y ahora se agradece no estar entre horno y fogones, porque con este calor!!! eso sí sin renunciar a comer superrrr bien!! por eso hoy os traigo un plato perfecto que cumple todos los requisitos para convertirse en un fijo en mis menús, internacional, rápido, sano y con mucho saborrrr!! me encanta.

Cous-cous vegetal, vamos que nos vamos.